우선, 굴은 효모로 발효함으로써 그 크기를 부풀리고 있고, 희고 부드러우며 효모향이 많이 나는데 이러한 것이 가공되어진 것이다.

또, 양고기 꼬치구이는 양고기가 비싸기 때문에 거위고기를 대용으로 하고 있는 가게가 많은데, 양기름에 오랜 시간 담가 양고기 특유의 냄새가 나게 한다. 더 악질적인 경우에는 양의 소변을 사용하는 경우도 있다.

이 이외에도 살아있는 신선한 생선을 보여주고, 정작 식탁에 오르는 것은 죽은 생선을 사용하고, 생선을 튀길 때 사용하는 기름은 몇 번이나 재사용되고 있다.

또한 음식에 착색료를 사용해 선명한 색깔을 내기도 한다고 폭로했다.

중국요리를 안심하고 먹기 위해선 우선 음식에 대한 충분한 공부가 필요하다는 생각이 중국내에서도 확산되고 있다.

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