夏日炎炎，日日都大汗小汗尋覓美食，雖然韓式料理以辛辣為主，今次我要介紹一下較特別的韓國菜式，韓國人以一種獨特方法，以「食」來驅走暑熱。

今次去了尖沙咀的三木韓國料理，點了豆汁麵，因為為食貓本身已經好喜歡喝豆漿，看見豆汁麵是冷麵類，已急不及待去見識一下。

豆汁麵
湯底米白色，加上青瓜，芝麻，一大片番茄放在冷麵上，賣相已經夠吸引。
首先，當然先喝一口湯 —豆汁，原以為像豆漿一樣，意料之外，豆汁湯底，味道清淡，有一絲絲豆味滲透出來，驚喜的是，湯竟然有口感，細心觀察湯匙上餘下細細粒的奶黃粒狀，細問店長，原來是豆渣，因為韓國人深信保留最天然的食材才是最好的料理。加上黃豆的外殼含有豐富的大豆異黃酮素，故此一起進食，除了有口感外，營養價值相當高。

 醫學證實黃豆內有大豆異黃酮素結構與女性荷爾蒙（雌激素）近似，可抑制人體細胞受女性荷爾蒙過量刺激，降低乳癌、攝護腺癌、大腸癌等發生的機率。常吃豆類食品對身體健康有莫大的幫助。

第二個驚喜是放了芝麻在豆汁湯上，芝麻與黃豆味道配搭相得益彰，令豆汁麵豆味更突出。

 如果想豆汁湯更突出，可放鹽在湯上，上菜時已奉上一小碟鹽，為食貓意想不到，鹽竟有畫龍點睛之功效，令整碗豆汁麵味道更提昇。

 這碗冰凍的豆汁麵是季節性供應，店長話只有夏季才會有，所以係太陽高掛的炎夏下，豆汁麵絕對是透心涼之選。

下次為食貓再帶大家周圍食。

以下店舖均有豆汁麵供應:

香港
梨花園韓國料理  電話: 2544-0007
韓雅林韓國料理  電話: 2877-7797
金羅寶韓國料理  電話: 2895-3986
阿里朗韓國料理  電話: 2506-3298

九龍
三木韓國料理      電話: 2721-8970
阿利水韓國料理  電話: 2369-8008
古宮韓國料理      電話: 2311-8730
元豊園韓國料理   電話: 2721-8730
明洞屋韓國料理   電話: 2884-1962

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