해마다 찾아오는 발렌타인 데이, 올해에도 특별하고 싶겠지만 코로나바이러스 팬데믹 때문에 발이 묶여 버린 연인들을 위해 준비했습니다. 연인과 함께 만드는 수제 초콜릿! 간단하지만 근사한 초콜릿으로 사랑을 표현해 보세요!

■ 캔디 팡팡 초콜릿

[재료]

초콜릿 200g

각종 스프링클, m&ms, 캔디, 팝핑 캔디 등

하트 모양이나 여러 가지 모양의 틀

[만드는 법]

1. 틀에 스프링클 및 캔디를 먼저 넣으십시오.

2. 초콜릿 150g을 분쇄기에 담고 5초 갈아 줍니다.

3. 작은 냄비 바닥에 약 1인치의 물을 넣고 끓을 때까지 가열합니다.

4. 중탕하기 위해 냄비 위에 내열 그릇을 올려놓고 물이 닿지 않도록 합니다.

5. 갈은 초콜릿을 끓는 물에 5분 중탕합니다.

6. 중탕으로 녹은 초콜릿을 틀에 조심히 따라놓으십시오.

7. 나머지 50g의 초콜릿도 따로 분쇄하여 1분 중탕합니다.

8. 틀에 있는 초콜릿이 굳기 전에 나머지 캔디들로 장식하십시오.

9. 1분간 중탕했던 나머지 50g 초콜릿으로 덮어주십시오.

10. 완성된 초콜릿을 냉장고에 넣어 굳을 때까지 보관합니다.

■ 밀크 초콜릿 브라우니

[재료]

무염 버터 1스틱

밀크 초콜릿 칩 1½컵

실온에 보관한 계란 2개 

설탕 ¼ 컵

밝은 갈색 설탕 ½컵

소금 ¼ 작은술

퓨어 바닐라 추출물 ½ 작은술

다목적 밀가루 ¾컵

베이킹 파우더 ¼ 티스푼

코코아 가루 1큰술

밀크 초콜릿 가나슈

밀크 초콜릿 칩 2컵

선택 사항: 더 풍부한 풍미를 위한 땅콩버터 1큰술 

[만드는 법]

1. 오븐을 350도로 예열하십시오.

2. 8x8 또는 9x9 팬을 준비하고 팬을 알루미늄 호일로 덮고 호일에 기름을 살짝 바르십시오.

3. 냄비에 가장 낮은 온도로 버터를 녹입니다.

4. 녹인 버터에 초콜릿 칩을 넣고 녹을 때까지 휘젓습니다.

5. 큰 믹싱 볼에 거품기를 사용하여 계란을 가볍게 치십시오.

6. 작은 믹싱 볼에 설탕과 소금을 넣고 계란을 넣고 섞일 때까지 휘젓습니다.

7. 녹인 초콜릿을 휘핑한 다음 계란 혼합물에 넣고 섞일 때까지 휘젓습니다.

8. 퓨어 바닐라 추출물도 함께 넣어 휘젓는다.

9. 밀가루, 베이킹파우더, 코코아파우더를 작은 볼에 함께 섞어주세요.

10. 반죽 위에 마른 재료를 체로 치고 실리콘 주걱으로 섞일 때까지 저어줍니다.

11. 2번에 준비해 놓은 팬에 붓고 주걱으로 펴줍니다.

12. 팬 크기에 따라 25~35분간 구웁니다. 이쑤시개를 찔러서 가운데 부분이 깨끗해질 때까지 익었는지 확인하세요.

13. 다 구워진 브라우니를 식히십시오.

14. 전자레인지에 밀크 초콜릿 칩을 넣어 1분-1분 30초 데웁니다. 

15. 녹인 초콜릿이 구운 브라우니 위에 덮어지도록 붓습니다. 

16.1시간 동안 또는 초콜릿 혼합물이 단단해질 때까지 냉장고에 넣은 다음 하트 모양을 사용하여 모양을 잘라 멋진 모양의 발렌타인 브라우니 바이트를 만드세요!

* 스프링클이 있다면 초콜릿이 녹기 전에 뿌려주세요!

■ 스트로베리 쵸코 퐁듀

[재료] 

딸기 2팩

다크 초콜릿 2개(3.5oz) 

올리브 오일 ½ 티스푼

화이트 초콜릿 바 2개(3.5oz) 각 2개

올리브 오일 ½ 티스푼

혼합 발렌타인 스프링클 ½컵

[만드는 법]

1. 키친 타월로 딸기의 물기를 말려주세요.

2. 작은 냄비 바닥에 약 1인치의 물을 넣고 끓을 때까지 가열합니다.

3. 중탕하기 위해 냄비 위에 내열 그릇을 올려놓고 물이 튀지 않도록 합니다.

4. 그릇에 다크 초콜릿 칩을 넣고 모두 녹을 때까지 섞습니다. 

5. 냄비에서 그릇을 꺼내고 깨끗한 그릇에 화이트 초콜릿을 넣고 위의 작업을 반복합니다.

6. 녹인 초콜릿 두 그릇에 준비한 올리브 오일을 각각 넣고 잘 저어줍니다.

7. 쿠키 트레이에 기름종이 한 장을 놓고 따로 보관하십시오.

8. 딸기를 하나씩 각각의 녹인 초콜렛이 담긴 그릇에 담습니다.

9. 담근 딸기를 기름종이 위에 올리고 스프링클을 뿌려 장식합니다. 

10. 초콜릿이 걸쭉해지기 시작하면 뜨거운 물 냄비에 볼을 다시 놓고 부드러워질 때까지 저어주세요.

11. 딸기를 모두 담그고 말랐으면 남은 초콜릿을 그 위에 뿌립니다.

* 가급적 당일 드시고 밀봉하여 실온에 보관하십시오. 

■ 초콜릿 하트 케이크 

[재료] 

바닐라 스폰지 케이크 사각형 또는 원형

400g 화이트 초콜릿 화합물

초콜릿 가나슈 1컵

하트 모양의 실리콘 틀

초콜릿 쿠키 커터

빨간색 식용 색소

[만드는 법]

1. 바닐라 스폰지 케이크를 두 개의 얇은 층으로 자릅니다.

2. 1겹으로 초콜릿 가나슈를 골고루 펴 발라줍니다.

3. 이제 샌드위치를 만들기 위해 다른 층으로 덮고 부드럽게 누릅니다.

4. 하트 모양의 쿠키 커터를 가지고 샌드위치를 하트 모양으로 자릅니다.

5. 화이트 초콜릿을 작게 썰어 더블 보일러로 녹이거나 전자레인지에 녹여도 좋다.

6. 초콜릿이 녹으면 빨간색 식용 색소를 적당량 넣어 잘 섞어주세요.

7. 녹인 초콜릿을 짤주머니에 담아 따로 보관한다.

9. 이제 하트 모양의 실리콘 틀에 녹인 초콜릿을 붓고 톡톡 두드려 골고루 펴 발라줍니다.

10. 그 위에 하트 모양으로 자른 스펀지빵을 올려 줍니다.

11. 이제 녹인 초콜릿을 케이크 전체에 부어주세요.

12. 완성된 초콜릿 케익을 냉장고에 5~7분간 넣어 굳혀주세요.

13. 5분 후 틀에서 초콜릿을 꺼냅니다.

14. 하트 모양의 초콜릿이 준비되었습니다. 

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