[제49호]

북경요리

  북경요리 하면 가장 먼저 떠오르는 요리가 바로 북경오리(페킹덕)이다.  찬바람이 서서히 불면 빛깔고운 북경오리 한 마리를 둥근탁자에 올려놓고, 정겨운 가족이나 지인들과 함께 빙 둘러앉아 한 점 한 점 싸먹는 재미가 남다르다.  다이어트가 염려되는 사람들은 보레차를 진하게 마시는 것도 잊지 말자.  북경오리는 또한 숨막히게 향이 진한 중국 백주와 함께 먹어야 제 맛이다.

  오리의 기름은 소고기나 돼지고기의 기름과는 달리 약이 된다고 하여 중국 사람들은 오리의 기름을 즐겨 먹는다고 한다.  

  어느 식당이든, 북경오리를 주문하고 싶다면 전화로 예약하면서 주문을 해놓는 편이 좋다.  도착해서 다른 요리들과 함께 주문하면 기다리는 시간이 오래 걸릴지도 모른다.



침사초이의 북경요리



록명춘(鹿鳴春, Spring Deer Restaurant)
  역사 깊은 록명춘은 이미 홍콩의 명물이 되어있는 서민적인 레스토랑이다.  이곳은 북경 오리뿐만 아니라 그 외에도 맛있는 요리로 가득하다.
  하루에 약 1천명이나 되는 현지 손님이 방문해서 명물인
북경오리(     鴨 )를 주문한다고 하는 鹿鳴春. 주방장은 손님이 보는 앞에서 한 마리를 반으로 잘라 차례차례 만들어간다.  
과연 명인의 솜씨다운 칼솜씨이다.
  그 밖에 토과(土鍋-돌솥)로 삭스핀을 끊인 사과계포시(砂鍋鷄鮑翅)가 HK$430(6인분), 금화(金華)산의 귀중한 중국 햄을 이용한 밀즙금화퇴(蜜汁金華腿) HK$180과 소금에 절인 설채(雪菜, 쉿초이- 소금에 절인 야채)라고 하는 야채를 하나씩 나누어
튀긴 간소이송순(干燒二    筍尹)이 HK$60로 추천할 만한 요리이다.   대부분의 요리가 S, M ,L 사이즈로 나누어져 있어서 알맞게 주문할 수 있다.

- 주소: 尖沙咀      地道 42號 2樓
- 전화번호: 2366-4012  /  영업시간: 12:00~15:00, 18:00~23:00
- 가격 : $$((每人$151-300)

* 예약 필수. 레스토랑 입구가 작은 아케이드 안에 있어서 찾기 어려우므로
  간판에 주의하자.



북경루 (北京樓, Peking Garden)



  북경루에서는 직접 면 만드는 모습을 손님들 앞에서 선보인다.  보통 한 시간에 한 번씩 면을 치는 것을 직접 보여주는데 외국 손님들로부터 많은 인기를 누리고 있다.  북경루는 깔끔하고 좋은 분위기 속에서 북경요리의 진수를 만끽할 수 있는 곳이다.

  연잎으로 싼 닭고기를 소금에 구워 객석에서 쇠망치로 두들겨 나눈 부귀계(富貴鷄)가 HK$320이다.  
홍콩에서 한번 쯤 먹어봐야 하는 요리 중 하나이다.  

- 주소: 尖沙咀 梳士巴利道 星光行3樓
- 전화번호: 2735-8211
- 영업시간: 11:30~15:00(일요일 공휴일은 11:00~) 17:30~23:00
- 가격 : $$$

* 북경루는 퍼시픽플레이스(2845-8452)와 중환 알렉산드라 하우스
  (2526-6456)에도 분점이 있다.


태풍루(泰豊樓, Tai Fung Lau)



  현지인들에게 인기 있는 북경요리점이다.  레스토랑은 1층과 2층의 나누어져 있는데 1층은 테이블석이 10개정도 놓여 있는 대중식당으로 만들어져 있다.  2층은 본격적인 중국식 실내장식으로 편하게 식사를 즐길 수 있으므로 점심과 저녁을 나누어서 이용해보자.

  이곳에서는 뭐니 뭐니 해도 북경오리가 HK$240으로 최고의 인기를 누리고 있지만 양고기 샤브샤브와 샥스핀을 끊인 홍소어시(紅燒魚翅, HK$340~) 도 추천할만하다.  

- 주소: 尖沙咀 添咸道南溫莎大廈 1樓
- 전화번호: 2366-2494
- 영업시간: 11:30~23:00
- 가격 : $$(100-$200)

* 얌차 감각으로 여러 가지 음식을 선택해서 즐기는 작은 접시 요리도
  풍부하게 준비되어 있다.  손으로 만든 면은 쫄깃쫄깃 하다.


* 위클리홍콩님에 의해서 게시물 복사되었습니다 (2005-12-09 16:02)