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겨울철의 별미 - 과메기
  • 위클리홍콩 기자
  • 등록 2019-12-10 15:37:14
  • 수정 2019-12-10 16:10:22
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  • 과메기는 경상북도 포항의 특산품인 생선 요리로 그 중에서도 구룡포가 유명하다. 청어 또는 꽁치를 배를 가르지 않고 통째로 그것도 배, 즉 내장부분을 위로 향하게 ..
 
과메기는 경상북도 포항의 특산품인 생선 요리로 그 중에서도 구룡포가 유명하다. 청어 또는 꽁치를 배를 가르지 않고 통째로 그것도 배, 즉 내장부분을 위로 향하게 하여 겨울동안 얼렸다 녹였다를 반복하며 반건조시켜 내장속의 기름과 영양분이 육질 속으로 스며들게 하여 그 특유의 비릿함과 달콤 씁쓰레한 풍미를 즐기던 음식이다.

주로 초고추장에 찍어 마늘이나 쪽파와 곁들여, 김, 미역, 배추 등에 싸먹는다. 과메기만 먹을 때보다 DHA와 오메가3 등의 영양을 더할 수 있고, 성장이나 피부미용, 체력증진 등의 효과가 있다.

(추천식당 : 침사추이 이태원, 침사추이 본가, 홍함 한형제 횟집)

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