육개장 유례
조선시대에 경상감영이 있어 정기적으로 소를 잡을 수 있었던 대구 지역 향토음식에서 유래했다. 오래 전부터 대구 말고도 여러 곳에서 먹었다고 하고 임금들도 복날에 먹었다고 한다. 지금 우리가 먹는 육개장은 일제강점기 대구에서 시작된 듯하다. 최남선의 <조선상식문답>과 1920년대 잡지인 <별건곤>에 팔도음식 중 대구의 별미로 소개했다. 달리 대구탕(大邱湯)[1], 대구식 육개장이란 이름도 있다.

육개장 효능
육개장의 장점이라면 푹 고아서 만든 음식이므로 소화가 쉽다. 쇠고기는 소화기를 편케 하고 몸의 기운을 북돋아 주는 효능이 있고, 고사리는 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 다이어트와 변비에도 효과적이다.  또한 육개장에 빠질 수 없는 양념인 파, 생강, 마늘 역시 성질이 따뜻하기 때문에 수족냉증이나 감기 등을 예방하는 효능이 있는 것으로 알려져 있다.

(추천식당 : 침사추이 이태원 / 침사추이 본가)
 
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