겨울철이 다가오면 홍콩인들이 가장 좋아하는 음식중 하나는 훠궈(火鍋, 중국식 샤브샤브)이다. 훠궈의 핵심은 역시 육수라고 할 수 있다. 하지만 훠궈 육수는 나트륨 함량이 우리가 생각하는 것보다 상당히 높은 것으로 나타났다.

 민간 요법에서는 훠궈를 먹은 후 물을 많이 마시거나 싱거운 음식을 먹어 나트륨 함량을 낮추거나 훠궈의 국물을 먹지 않을 것을 권하고 있다.

중의사들은 ‘신장 질환이 있거나 콜레스테롤이 높은 사람, 고혈압, 심장병 환자들은’ 특별히 나트륨이 높은 음식을 먹지 말 것을 권고했다.

또한 체내 나트륨 함량을 낮출 수 있는 마그네슘, 칼륨이 풍부한 바나나, 견과류, 야채 등이 도움이 된다고 조언했다.

염분이 높은 훠궈 육수는 혈액순환 장애와 신장에 무리를 주고 과도한 수분섭취로 인해 몸의 수분이 갑자기 많아져 하지부종 등이 생길 수 있다며, 이럴 경우에는 훠궈 육수를 섭취하지 말아야 한다고 경고했다.

또한 훠궈를 먹은 뒤 너무 과다하게 물을 섭취하는 것은 신장에 무리를 주기 때문에 되도록 운동을 통해 땀을 흘려서 나트륨을 배출하는 게 좋다.

미식 전문가들은 여러명이 함께 먹는 훠궈 대신 개인 취향에 맞게 조절할 수 있는 개인용 Hot Pot을 이용하면 더 건강하고 맛있게 훠궈를 즐길 수 있다고 권장하고 있다.

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