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소소한 생활정보 - 초간단 오징어 버터볶음
위클리홍콩  2018/06/05, 15:59:27   
준비물 : 오징어 1마리, 버터 약간, 식용유 약간, 소금, 후추

오징어 버터볶음: 오징어내장을 꺼내어 정리한 후, 요리완성이 5분 안에 완성된다.
 
후라이팬에 식용유와 버터를 같은 양으로 넣고 저어준다. 버터만으로는 금방 타버리기 때문에식용유를 동일한 양으로 넣어주고 마늘을 넣어 함께 저어준다.
 
오징어는 다른 생선에 비해 몸통전체가 근육으로 이루어져있다. 다른 물고기들은 부내가 있어 지느러미만 움직이면 헤엄쳐 다닐 수 있어, 생선 육질에 지방이 쌓여 있는 것도 이 때문이다. 하지만, 오징어는 몸 전체를 움직여야 헤엄칠 수밖에 없어 몸 전체가 근육으로 구성되어 있어 불에 쉽게 타버린다. 달구어진 후라이팬에서 1분 안에 빠르게 익혀야 한다. 불에 오래 익히면 오징어가 질겨 지기 때문이다. 버터와 잘 어울리는 오징어는 아이들 간식으로도 아빠를 위한 술안주로도 좋다.

[오징어 효능]

1. 피로회복
- 오징어의 껍질 부위에는 타우린이 있어. 피로회복에 좋다.

2. 두뇌기억력향상
- 오징어 효능에는 풍부한 DHA와 EPA같은 불포화지방산이 학습 및 기억능력을 향상시켜 두되발달에 도움을 주고 치매예방에도 좋다.

3. 당뇨예방
- 그리고 타우린은 인슐린 분비를 촉진시키는 기능도 있어 당뇨를 예방하는 효과도 있다.

4. 성인병예방
- 오징어 성분에는 시토테롤이라는 것이 있다. 콜레스테롤 의 흡수를 막아주는 역할을 한다. 오징어를 섭취하면 콜레스테롤을 배출시켜주며 혈관 속을 깨끗하게 해준다.

5. 항암효과
- 오징어 먹물속에 든 뮤코다당유인 알렉신이라는 성분이 항암효과가 있다.

6. 지혈작용
- 오징어 뻐에 함유된 '수산화알루미늄'은 위를 보호해주는 점막을 만들기 때문에 위궤양위염을 막고 지혈작용도 도와준다.

[오징어 부작용]

- 오징어는 강한 산성식품이며, 인산의 함량이 높아 과다 섭취시 소화불량 및 변비의 우려가 있다.

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