뉴스전체기사 글자크기  | 
면역력 강화를 위한 맛있는 우리 음식 “비빔밥”
위클리홍콩  2020/03/10, 17:16:13   
비빔밥 또는 교반(攪飯)은 대표적인 한국 요리의 하나로, 밥에 고기나 나물, 달걀 등과 고추장, 참기름 등 양념을 넣고 비벼서 섞어 먹는 음식이다.

비빔밥은 조선 중기의 문신 박동량(1569~1635)이 지은 역사서 《기재잡기》에 "혼돈반(混沌飯)"으로 조선 후기의 문신 권상일(1679~1760)이 쓴 일기인 《청대일기》에 "골동반(骨董飯)"으로 언급되었다. 조선 3대 음식 중 으뜸으로 손꼽히고 있으며 대한민국 대표음식으로 외국인들이 가장 선호하는 음식이다. 비빔밥하면 전주지방의 전주비빔밥이 유명하다.

콩나물로 지은 밥에 오색·오미의 30여 가지의 지단, 은행, 잣, 밤, 호두 등과 함께 계절성 야채를 넣어 비벼 먹는다. 신선한 야채를 넣어 만든 전주비빔밥은 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민과 무기질을 골고루 섭취할 수 있는 건강식품이다.

전주비빔밥의 유래는 여러 설이 있는데 그 중 궁중음식에서 유래했다는 설이 있다. 기록에 의하면 전주에서는 200여 년 전부터 이미 비빔밥을 즐겨먹었다. '전주비빔밥'이 한국음식을 대표하는 음식으로 사랑받게 된 것은 지역에서 나는 풍부한 좋은 식재료를 사용하기 때문이다.

전주비빔밥의 식재료는 30여가지나 된다. 이중 특히 풍미에 중요한 작용을 하는 것은 콩나물, 황포묵, 고추장, 쇠고기육회, 접장 등이다.

전주비빔밥은 밥을 지을 때 소뼈 육수를 사용하고 뜸을 들일 때 콩나물을 넣어서 콩나물밥을 지어 갖은 나물로 색스럽게 담아내며 황포묵과 육회, 오실과로 멋을 낸다. 곁들이는 국물로는 콩나물국으로 목이 메지 않게 하며 찹쌀고추장으로 풍미를 더한다.

비빔밥의 효능
콩나물은 아삭거리는 식감과 맛이 좋아 잃어버린 식욕을 되찾게 해주고 더위로 지친 신체를 보강해준다. 콩나물은 비타민C가 풍부하기 때문이다. 비타민 C는 피로 해소뿐 아니라 감기와 빈혈 예방에 좋다. 야채를 데쳐서 먹으면 독성물질이 빠져나가는 데다가 부피가 줄어들어 보다 많은 양의 섬유소를 섭취할 수 있는 장점이 있다.

면역력 향상 음식 추천식당 : 이태원(침사추이), 본가(침사추이), 한형제 횟집(홍함)

ⓒ 위클리 홍콩(http://www.weeklyhk.com), 무단전재 및 재배포 금지
제51대 한인회 류병훈 회장 인사말 2020.03.10
사랑하는 홍콩한인 여러분, 안녕하십니까? 안타깝게도 연초부터 중국과 홍콩을 휘감은 코로나19 사태로 인하여 제51대 홍콩한인회 임원단이 인사도 드리지 못하고 출발..
'콕' 찝어 광동어 - 상점에서 대화하기 2020.03.10
지난 몇 주, 아니 두어 달 동안 계속 코로나19 이야기만 한 것 같네요. 코로나가 전 세계적인 이슈인 것은 맞지만, 그렇다고 그동안의 우리의 일상을 모두 포기하..
면역력 강화를 위한 맛있는 우리 음식 “비빔밥” 2020.03.10
비빔밥 또는 교반(攪飯)은 대표적인 한국 요리의 하나로, 밥에 고기나 나물, 달걀 등과 고추장, 참기름 등 양념을 넣고 비벼서 섞어 먹는 음식이다. 비빔밥은 조선..
[생활건강] 홍콩에서 보충제 올바르게 섭취하기 2020.03.10
코치는 인종과 문화가 다양한 홍콩에서 살고 있기 때문에 여러 국적의 다양한 인종을 상대하고 있다. 이 다양한 사람들을 만나기 때문에 배우는 것도 많지만 인내(?)..
굽네치킨, 자선단체에 마스크 기부 2020.03.03
굽네치킨이 신종코로나바이러스로 어려움을 겪고 있는 홍콩을 위해 적극적인 후원에 나섰다. 굽네치킨은 2014년 홍콩에 첫 매장을 오픈한 이후로 홍콩 고객들의 전폭적..
핫이슈 !!!
한경 편집국장이 전하는 오늘의 뉴스-70    2018.09.07   
한경 편집국장이 전하는 오늘의 뉴스-69    2018.09.06   
부동산 투기를 위한 신규 아파트 공실에 대한 세금 부과 예정    2018.06.26   
생활패션 – 여름원피스    2018.06.05   
미사의 가벼운 여행일기, 세계여행 – 영국 런던    2018.06.05   
'콕 찝어 광동어' - 홍콩 주..
홍콩정부 공무원의 자택근무조치에..
구석구석 홍콩 - 켈레트 섬(K..
홍콩정부, COVID-19 바이..
2020년 3월 4주차 '퀵'..
홍콩문화 : 청명절(4월 5일)
2020년 4월 1주차 '퀵'..
중국-홍콩 격리 면제 대상 확대..
두 번째 ‘스타터 홈’, 20%..
지역 감염 방지 위해 ‘자가격리..
Untitled Document

한국기관 및 단체
홍콩 총영사관
홍콩 한인회
홍콩 상공회
홍콩 대한체육
홍콩 여성회
민주평화통일위원회
신아일보
한국 국제학교(KIS)

홍콩기관 및 단체
홍콩 정부
홍콩 세무국
노동청
천문대
홍콩 무역발전국
홍콩 관광청 한국사무소
홍콩 국제공항
홍콩 병원협회
홍콩은행
hangseng은행
홍콩 언론사
문회보
대공보
성도일보
명보
동방일보
South China Morning Post
The Standard
한국 언론사
경향신문
국민일보
내일신문
노컷뉴스
세계일보
서울신문
조선일보
연합뉴스
쿠키뉴스
중앙일보
한국일보
한겨레
뉴시스
동아일보
CBS
YTN
SBS
마카오 주요 사이트
마카오 정부
마카오 비즈니스 서포트 센터
마카오 관광청
마카오 국제공항
터보젯(페리 스케쥴)
마카오 대학


심천 및 광동성
교민세계