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[맛있는 홍콩] 따끈한 국물 보양식 – 갈비탕
위클리홍콩  2019/11/06, 12:57:36   
 
날씨가 서늘해지면 따끈한 국물이 생각난다.

갈비탕은 결혼식 피로연에서 제공되는 대표적인 요리이다. 다양한 국물 또는 한식 스프로, 주로 쇠고기 갈비, 무, 양파 및 기타 재료로 만든다.

갈비탕에 대한 역사적 기록은 1890 년대에 열린 한국 왕실 연회의 테이블 세팅 기록에서 찾을 수 있지만 고려 시대 (918년 – 1392년) 이후로 갈비를 먹은 것으로 추정된다.

갈비의 효능 : 동의보감에서는 “성질은 무난하고 맛은 단편이며 독이 없다. 소화기 계통을 편안하고 구토와 설사를 멎게 하면서 부종을 내리게 한다. 근육과 뼈를 튼튼하게 하고 다리와 허리에 힘을 준다”고 나와 있다.
갈비탕은 허한 기운을 따뜻하게 돋아주며 신체의 각 장기가 제 기능을 잘 할 수 있도록
도와준다.

(추천식당 :침사추이 이태원 한식당, 침사추이 본가 한식당)

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