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홍콩의 차 문화
위클리홍콩  2019/04/02, 18:56:17   

홍콩인의 차 마시는 습관은 중국 차 문화, 주로 얌차 같은 광둥 전통에 뿌리를 두고 있다. 150 년이 넘는 영국 통치의 후, 그들은 세계에서 독창적인 차문화로 변화되었다.

특별하고 독특한 차(Tea) 자체뿐만 아니라 근본적인 사회 및 문화적 가치 측면에서도 두드러진다. 홍콩 최초의 찻집은 19 세기 말에 설립되었다. 그 당시 사람들은 방문객에게 차를 제공 할 수 있도록 차집에서 차잎을 구입했다. 하루의 시작을 차를 우려내면서 시작했다. 하루동안에 사용할 차를 준비한 후 손님들에게 제공하고, 차가 남아 있을 경우는 모두 쏟아 버린다. 손님방문과 관계없이 차를 준비했다.

현대 사회의 홍콩 사람들은 손님을 위한 것뿐만 아니라 스스로를 위해 차를 준비해놓고 있다.

홍콩에서의 차 마시는 특별한 문화, - "아침 티와 신문"

홍콩의 밤은 어느 도시보다도 화려하고 풍성한 곳이다. 밤에 비해 대조적으로 아침 거리는 오저 8 시까지는 한산한 편이다. 대부분의 상점은 오전 9시 또는 그 후에 오픈한다. 광동 음식점은 아침 6시부터 아침식사제공을 시작하는 곳도 잇다. 출근 전에 식당에서 식사를 하려는 직장인들이 많기 때문이다. 一盅 兩 件을 즐기고 (두 조각으로 된 한 그릇, 두 개의 딤섬이있는 차 한 잔을 의미 함) 아침 일찍 신문을 읽으며 아침식사를 하는 모습은 홍콩에서 흔한 풍경이다. 많은 노인들이 새장에 든 새를 식당으로 가져 와서 다른 사람들과 담소를 나누며 얌차를 즐긴다.

홍콩 차(Tea) 문화를 배울 수 있는 곳

Basao Tea, 완차이
Basao Tea, 완차이
 고급스러운 차가 있는 것으로 알려진 바사 오 (Basao)는 문 거리 (Moon Street)에 마침내 그 벽돌집의 찻집을 오픈했다. 세련되고 현대적인 공간에서 엄선된 차 아티스트이자 차 아트 트레이너에게 차에 대한 워크샵, 행사 및 수업을 받을 수 있다. 바사 (Basao)에서 제공하는 차는 이 지역에서 재배된 차이다. 대만 남부의 따뜻하고 푸르른 기후에서 재배 된 우롱차 Seaside Honey차와 보시고 클로버 꿀과 화이트 건포도가 담긴 향긋한 맛을 즐길 수 있다.

Flagstaff House Museum, Admiralty
Flagstaff House Museum, Admiralty
 
코튼 트리 드라이브
(Cotton Tree Drive)에 원래 1840 년대에 지어진 상징적 인 흰색 건물이 있다. Flagstaff House는 영국 식민지 시대의 건축물이다. Flagstaff House of Tea Ware가 있다. 중국 차 들와 차관련 상품들이 전시되어 있다.

 


Gong Fu Teahouse, Sheung Wan
 공 푸우 차는 실제로 차의 특정 유형이 아니라 중국 다도문화를 볼 수 있다
. 1961 년에 설립 된 고품질의 중국 차 전문이다. 다도예절을 배울수 있는 워크샵과 강습회가 있다. 1970 년 초에 다시 시작된 워크샵은 고급 세라믹 그릇부터 다양한 차종에 이르기까지 모든 차를 접할 수 있다. 특히 중국 전역에서 재배된 우롱 차와 푸에르 차를 중점적으로 다루고 있다.


Hong Kong Sommelier & Bartender Training College, Prince Edward
Hong Kong Sommelier & Bartender Training College, Prince Edward
 홍콩 소믈리에와 바텐더 훈련 대학은 단지 칵테일을 배우는 것이 아니다
. 교육 센터에서는 차를 저장, 양조, 준비 및 마시는 방법은 물론, 최상이 차맛을 위하여 최적의 물과, 최적의 온도, 차잎의 종류 특정 비타민 함량 등, 차에 대한 전반적인 교육이 실시되고 있다.



Plantation by Teakha, Shek Tong Tsui
Plantation by Teakha, Shek Tong Tsui
Teakha는 인기잇는 카페이다. 우유 차를 제공하는 카페 일뿐 아니라 차 조제장과 양질의 차잎과 그릇을 판매하는 공예 차 회사이기도 하다. 일반적으로 일본 차를 주로 판매하고 있따. 매주 차전문가와 함께하는 워크샵이 있다. 이 워크샵에서는 흰색, 초록색, 검정색, 우롱 차에서 사야 차까지 다섯 가지 유형의 차 시음도 할 수 있다.

(출처-scmp, 위클리홍콩 weeklyhk@hanmail.net)

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