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수퍼푸드(Super Food) - 날마다 영접하자, 연어(Salmon)
위클리홍콩  2018/06/26, 18:48:13   
[연어의 효능과 레시피]

미각에 즐거움을 주는 것 외에도, 연어를 섭취하는 것은 심장 건강에 매우 유익하다. 연어를 섭취하면 맛있는 음식을 포기하지 않고도 건강한 삶을 유지할 수 있다. 연어는 포화 지방이 낮고 오메가3 지방산을 포함하고 있다. 그래서 심장 건강에 도움이 된다.

또 연어는 맛이 좋은 풍미를 지니고 있다. 연어는 우리의 미각을 만족시키는 현실적인 방법이다. 일주일에 두 번 정도 연어를 섭취하면 좋다.
 
[연어의 영양 특성]

연어에는 다량의 오메가3 지방산이 포함되어 있어서 콜레스테롤 수치를 줄여준다. 혈액 검사 수치가 높게 나왔다면, 연어가 도움이 될 수 있다. 관련 질병에 대한 가족력이 있는 경우에도 연어의 이점을 누릴 수 있다.

연어 100그램당 11그램의 건강한 지방이 포함되어 있다. 건강한 지방은 신체에 에너지를 공급하며 일상적인 업무를 수행 할 수 있도록 도움을 준다.
 
체중 증가를 원치 않기 때문에 지방을 섭취하는 것이 두렵다면, 알아야 할 것이 있다. 우리의 몸은 건강한 지방을 필요로 한다. 건강한 지방은 아보카도와 연어와 같은 식품에서 발견된다.

연어는 마그네슘, 요오드, 인, 철, 칼슘과 같은 단백질과 미네랄의 공급원이기도 한다. 또한, 갑상선과 장을 좋은 상태로 유지시켜주는 비타민을 포함하고 있다. 비타민 D 함량도 높기 때문에, 골격 구조를 형성하며 뼈를 강화하는데 도움을 준다. 칼슘 결핍이나 골다공증에 대한 가족력이 있다면, 메모를 하자. 비타민 D와 함께 적절한 양의 칼슘을 섭취해야 한다.
 
[연어의 건강 효능]

연어는 오메가3 지방산 함량이 높기 때문에, 고혈압과 맞서 싸우는데 도움을 준다. 또한, 심장 마비로 고통받을 가능성을 줄여준다. 오메가3 지방산을 섭취하는 것은 심장 박동을 보다 더 안정적으로 만들어주어 부정맥으로 고통받을 위험을 줄여준다. 혈류에도 도움이 되며, 혈전 형성을 막아준다. 높은 비타민 A 함량으로 인해 감염과 맞서 싸우는데 도움이 된다. 또한, 근육 조직을 재생시켜준다. 두뇌 건강 및 기억력을 개선시켜주기도 한다. 치매, 알츠하이머 또는 기타 퇴행성 두뇌 질환의 가족력이 있는 경우라면 연어를 더 많이 섭취하는 것이 좋다. 연어는 콜레스테롤이 혈관 벽에 달라붙는 것을 막아 준다.
 
[연어의 미용 효과]

연어에는 조기 피부 노화와 맞서 싸우는 항 염증 물질이 포함되어 있다.
오메가3 지방산의 알파 리놀레산은 피부의 처짐을 줄여준다. 이로 인해, 매끄럽고 탄탄한 피부를 얻을 수 있다.
연어는 비타민 C 와 E의 흡수를 촉진한다. 이 비타민은 피부, 근육 및 모발 성장에 도움이 된다.
태양에 의한 피부 손상 및 영향을 줄여준다.

[연어를 섭취하는 가장 좋은 방법]

연어의 이점을 충분히 누리기 위해서 가장 권장되는 방법은 찌거나 그릴 또는 오븐에 구워 먹는 것이 가장 효과적이다.
(위클리홍콩 weeklyhk@hanmail.net)

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